蒙古族馬奶酒_民族特產_中國民族網

來源:本站原創 編輯:盼 發布時間:2013-09-26

馬奶酒是蒙古族傳統飲食,為蒙古八寶之一,蒙又稱元玉漿,據傳為成吉思汗的妻子發明。無論是王公貴族,還是普通牧民,馬奶酒都是不可或缺的組成部分,并承擔著游牧民族禮儀用酒的角色。

馬奶酒由馬奶發酵而成,呈乳白色或略帶透明的乳白色。傳統的馬奶酒酒精含量很低,不過1.5到3度,更接近飲料。但隨著釀酒工藝的提升,馬奶酒的度數也有所提高,現今市面上的馬奶酒酒精度數20多度到40多度不等。

馬奶酒的味道,酒香中帶著奶香。度數較高的馬奶酒,在剛入口時,與普通白酒一樣,有較為刺激的辣味。但是辣過之后,便會體會到濃濃的奶香,所謂口齒留香,即是如此。

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